Nome científico: Euterpe oleracea

O açaí é um fruto consumido há muito tempo pelos indígenas e moradores da região amazônica. É também largamente utilizado para a produção de um refresco (“vinho” de açaí). Nas regiões sul e sudeste vem sendo popularizado e consumido como complemento alimentar, principalmente pelas pessoas que buscam vigor físico.

É nativo da Amazônia brasileira e o Estado do Pará é o principal centro de dispersão natural dessa palmácea. Na região do estuário do Rio Amazonas que se encontram as maiores e mais densas populações naturais dessa palmeira, adaptada às condições elevadas de temperatura, precipitação pluviométrica e umidade relativa do ar.

O incremento das exportações vem provocando a escassez do produto, a elevação dos  preços ao consumidor local e expansão de açaizais manejados.

Além de ter um sabor delicioso e refrescante, é rico em vitamina E, ferro, fibras, fósforo, minerais, gordura vegetal, cálcio e potássio, que, dentre outras propriedades, ajudam a combater os radicais livres. A alta concentração de fibras melhora as funções intestinais. A presença de vitamina B1 e o teor elevado de pigmentos anticianianos, que são antioxidantes, favorecem a circulação sanguínea. Mas seu componente de maior destaque é o ferro, indicado na prevenção de anemias e fortalecimento muscular.

Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Pará levantou a tabela nutricional do açaí, permitindo concluir que este é o ingrediente perfeito para um café da manhã reforçado e para praticantes de atividades esportivas, crianças e executivos.

Dos frutos do açaizeiro é extraído o vinho, polpa ou simplesmente açaí, como é conhecido na região. O açaí é habitualmente consumido com farinha de mandioca, associado ao peixe, camarão ou carne, sendo o alimento básico para as populações de origem ribeirinha. Com o açaí são fabricados sorvetes, licores, doces, néctares e geléias, podendo ser aproveitado, também, para a extração de corantes e antocianina.

Composição nutricional do açaí:

Lenda

“Conta a lenda que existia uma tribo indígena muito numerosa. Como os alimentos estavam escassos, era difícil conseguir comida para toda a tribo. Então o cacique Itaki tomou uma decisão muito cruel. Resolveu que a partir daquele dia todas as crianças recém-nascidas seriam sacrificadas para evitar o aumento populacional da tribo. Até que um dia a filha do cacique, chamada Iaçã, deu à luz uma menina que também teve de ser sacrificada.
Iaçã ficou desesperada, chorava todas as noites de saudades. Ficando vários dias enclausurada em sua oca e pediu à Tupã que mostrasse ao seu pai outra maneira de ajudar seu povo, sem o sacrifício das crianças. Certa noite de lua Iaçã ouviu um choro de criança. Aproximou-se da porta de sua oca e viu sua filhinha sorridente, ao pé de uma grande palmeira. Lançou-se em direção à filha, abraçando-a . Porém misteriosamente sua filha desapareceu.
Iaçã, inconsolável, chorou muito até morrer. No dia seguinte seu corpo foi encontrado abraçado ao tronco da palmeira, porém no rosto trazia ainda um sorriso de felicidade e seus olhos estavam em direção ao alto da palmeira, que se encontrava carregada de frutinhas escuros. Itaki então mandou que apanhassem os frutos, obtendo um vinho avermelhado que batizou de AÇAÍ, em homenagem a sua filha (IAÇÃ invertido). Alimentou seu povo e, a partir deste dia, suspendeu a ordem de sacrificar as crianças.”

Lenda Indígena Amazonense

Referências:

BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN).Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília: Ministério da Saúde. 2002.

TINOCO, A. C. Açaí amazônico: novas perspectivas de negócio. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005. 1 CD-ROM. Trabalho apresentado no Workshop Regional do Açaizeiro: pesquisa, produção e comercialização, Belém, PA, 2005.
Autor: Jaqueline Assis
Email: jaqueline@nutricaoemfoco.com.br

A nova Absolut Berri Açaí reúne alguns dos sabores mais excitante do mundo em uma vodka moderna premium. O Açaí nasce nas palmeiras da América do Sul, a blueberry são frutas nativas, principalmente, da América do Norte e Europa e a romã é uma iguaria do sudoeste da Ásia. Esses três sabores se misturam muito bem e criaram um verdadeiro sabor global.

“Nós combinamos a lisura do açaí com a romã fresca e toques de blueberry, para criar um sabor novo e moderno. A Absolut Berri Açaí tem um elegante aroma, um sabor puro, um acabamento suave e fresco. É o espírito perfeito para a misturar com o seus frutos e adicionar um toque elegante e refrescante a qualquer “cocktail”, diz Laura Stephen, Diretora Global de Marketing da Absolut Sabores e Extensões.

A Absolut lançou a primeira vodka com sabor em 1986, a Absolut Pimenta e em 1988 foi a vez da Citrus, em uma época em que nenhuma outra marca de vodka pensava nesse tipo de inovação. Desde então, a Absolut tem sido pioneira na categoria e com a chegada da Berri Açaí a linha de vodkas completou 12 sabores diferentes, além da Absolut original.

Como todos os produtos Absolut, Absolut Berri Açaí não contém açúcar e usa apenas ingredientes naturais. O açaí, a blueberry e a romã são misturados com vodka destilada a partir de cereais cultivados nos ricos campos do sul da Suécia. Misturado com soda, por exemplo, evoca-se uma preguiçosa tarde de verão ou mesmo de inverno. Combinado com um pouco de mel, suco de limão e blueberry para enfeitar, o drink te leva a várias fantasias. E quando misturado com a secura do suco de cranberry e licor de laranja torna-se um delicioso e glamuroso Cosmopolitan.

Infelizmente a Absolut Berri Açaí ainda não está a venda no Brasil, mas não custa nada pedir para algum amigo trazer um do Free Shop quando for viajar

Açaí é o fruto bacáceo roxo que dá em cacho na palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpe oleracea. É uma espécie nativa das várzeas da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas, e Brasil(estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre e Tocantins ), assim como em Trinidad e Tobago e nas bacías do Pacíficona Colômbia e no Equador.^[1] A Festa da Juçara do Maranhão refere-se ao açaí.^[2]

O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará e do Amazonas,^[1] onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa.^[3]